Blutorangen-Fenchel-Salat
In den Tagen nach der Menstruation lohnt sich ein bewusster Blick auf die Eisenversorgung, denn mit der Blutung geht auch Eisen verloren.
So machst Du es
- 01
Blutorange filetieren und den Saft dabei auffangen.
- 02
Fenchel fein hobeln und mit den Orangenfilets mischen.
- 03
Mit dem aufgefangenen Saft und Salz abschmecken, mit der Seedcycling-Mischung bestreuen.
Dein Löffel GROW kommt zum Schluss dazu, roh und ungekocht. So bleibt die Saat, wie sie ist.
Warum dieses Frühstück
In den Tagen nach der Menstruation lohnt sich ein bewusster Blick auf die Eisenversorgung, denn mit der Blutung geht auch Eisen verloren. Fun Fact: Blutorangen verdanken ihre tiefrote Farbe denselben Pflanzenstoffen, den Anthocyanen, die auch Heidelbeeren und Rotkohl färben. Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken antioxidativ und werden mit positiven Effekten auf Herz-Kreislauf-System, Gefässfunktion und den Schutz vor oxidativem Stress in Verbindung gebracht. Ihr Vitamin C kann zudem die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Quellen spürbar verbessern. Vitamin C steckt aber noch in mehr: Der Körper braucht es, um Kollagen zu bilden, jenes Eiweiss, das der Haut ihre Spannkraft gibt und Bindegewebe stabil hält. Eine gute Vitamin-C-Versorgung ist deshalb auch für ein schönes, gesundes Älterwerden ein wertvoller Baustein. Der fein gehobelte Fenchel rundet den Salat ab und bringt zusätzliche Ballaststoffe mit.
